A . 厨房工作人员有责任和义务生产出符合食品卫生要求的各类菜点,  保证就餐客人的健

      康和安全.

 B.  厨房对原料进行加工生产的过程中,必须严格按生产规程.厨房;食品原料保藏制度和厨

      房卫生制度的规定要求进行,准确把握菜点的成熟度,保证各类出品符合杀菌标准和其

      它各类质量要求.

 C.  品尝菜品食品要用勺.筷,不得用手拿取,冷菜制作.装配,必须严格按厨房卫生要求进行.

 D.  用于销售的菜点成品,必须在尽可能短的时间内服务于员工,服务销售过程中,必须用菜

      盖等对出品进行卫生保护,以防止生熟交叉污染,确保员工食用的菜点营养卫生.